TASARRUF DEVRİ
Kek fiyatları artınca, hazır pastane keki almaktan vaz geçen kadınlar bir birlerine kek tarifi gönderiyor. Uzun bir zaman pastane keki alıp yiyen kadınlar bildikleri tarifi unutu, tabi.
Tarif paylaşmanızı onaylıyorum. Bilen bilmeyene, bilen unutana, bir yöre bir başka yöreye tarif göndermeli, ülkede yetişen her ürün kekin içine girerse hem ürün değerlenir hem de farklı tatlar ortaya çıkar.
Kekin içine Malatya'da kayısı, İzmir'de kuru üzüm, Adapazarın'da kabak koymak makul ve mantıklıdır.
Ancak, kek tarifi paylaşan, bu keki bizzat kendisi yapmış ve yemiş olmalı. Hatta bir iki defa yapmış, bir kaç kişiye yedirmiş olmalı. Olmalı ki; kekin eksikği tamamlansın, fazlası çıkarılsın.
Mesela face ortamında paylaşılan bu tarif ne kadar doğru?
"KEK ( Havuçlu - Tahin Pekmezli - Çaylı -Bol Cevizli )
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1-2 rendelenmiş havuç
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez
1,5 yemek kaşığı kuru çay( kuru halde)
1 su bardağı ceviz yada fındık
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
İsteğe göre tarçın
Aldığı kadar un (1,5 su bardağı yetebiliyor, fazlası için kontrollü ekleyin.)
Yumurta ve şeker köpük köpük olana dek güzelce çırpılır. Ardından yağ eklenir ve biraz çırpılır. Havuç, tahin, pekmez, çay, tarçın ve ceviz eklenerek karıştırılır. Son olarak kabartma tozu, vanilin ve un elenerek eklenir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. "
Paylaşımı yapan hanımefendi; Ceviz, fındık, tahin ve pekmezin kilosunun kaç lira olduğunu bilmiyor mu? "Kuru çay" kekte ne işe yarar? Kek hamuru fırında kaç dakika kalacak belli değil. 1 su badağı şeker ve 1 yemek kaşığı pekmez ne demek? 350 gramlık bir su bardağı şekerin içine konan pekmez ile toplam şeker miktarı ne olur? Bu kadar şeker birilerini rahatsız etmez mi? Fırındaki kek hamurunun 15 dakiika sonra dışarı çıkarılarak üzerinin çizilmasi unutulmuş ya da ben öğle zannediyorum.
Ne diyelim? Bir kek tarifi paylaşırken önce o keki kendiniz yapın, yeyin, Yazdığınız yazıyı bir iki defa okuyup öyle paylaşın.
Yine de teşekkürler.
Mustafa Telli